Ботулизм является редким, но очень серьёзным заболеванием. Существует несколько форм болезни, но самой распространённой считается пищевая форма, которая развивается из-за неправильной обработки и несоблюдения условий хранения продуктов питания.
Что такое ботулизм?
Заболевание вызывает бактерия Clostridium botulinum, которая вырабатывает опасные токсины (ботулинические токсины) в условиях низкого содержания кислорода. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ботулотоксины являются одними из самых смертоносных известных веществ. Они блокируют нервные функции и могут привести к дыхательному и мышечному параличу.
Ботулинические токсины попадают в организм через неправильно обработанную пищу. В среде с низким содержанием кислорода они выживают, растут и производят токсины.
Фото: istockphoto.com/Pinkybird
По информации Роспотребнадзора России, часто ботулизмом заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, куда не проникает воздух и где создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни.
По словам врача, отличительная особенность ботулизма в том, что он начинается со знакомых всем симптомов пищевого отравления: тошнота и рвота. Однако параллельно может происходить поражение нервной системы.
При тяжёлой форме заболевания нарушается процесс дыхания и даже работа сердечной мышцы. Заболеваемость ботулизмом низкая, но уровень смертности высок, если не проводятся своевременная диагностика и лечение. Заболевание может привести к летальному исходу в 5–10% случаев.
Причины возникновения ботулизма
Инкубационный период ботулизма (время от заражения до появления первых симптомов) составляет не более пяти дней. В среднем это 24-48 часов.
При пищевом ботулизме часто фиксируют групповые отравления среди людей, которые употребляли тот же самый продукт в один период времени. Как правило, это различные консервы (грибы, овощи, фрукты), копчёная или вяленая рыба, свиное сало.
Ботулизм требует неотложной помощи. Пациента необходимо доставить в больницу как можно скорее. Чем быстрее это будет сделано, тем выше шансы на благополучное выздоровление.
Симптомы ботулизма
Пациенту проводят промывание желудка, делают клизмы и дают сорбенты. Всё это необходимо для замедления действия токсина и частичного его выведения из организма.
Пищевой ботулизм можно предотвратить следующими мерами предосторожности:
- Соблюдайте условия хранения продуктов.
- Избегайте употребления подозрительных консервов.
- Обращайте внимание на целостность упаковки продуктов.
Помните: симптомы ботулизма нельзя игнорировать. При первых признаках заболевания необходимо обратиться за медицинской помощью немедленно.
Методы диагностики и лечения ботулизма
Для диагностики ботулизма используются лабораторные анализы, в том числе исследование на наличие ботулотоксина в крови, моче или в образцах пищи. Лечение включает введение ботулинического антитоксина, который может нейтрализовать токсины, если он введен своевременно. Также применяются методы поддерживающей терапия, такие как искусственная вентиляция легких в случае паралича дыхательных мышц.
Соблюдение профилактических мер и своевременное обращение за медицинской помощью являются ключевыми факторами в предотвращении и успешном лечении ботулизма.