Белок играет важную роль в рационе каждого человека, особенно если вы занимаетесь силовыми тренировками. Есть много негативных слухов и мнений, особенно в среде начинающих спортсменов, о том, что белок может нанести всевозможный вред вашему телу. Однако это далеко не так. Давайте рассмотрим некоторые из распространенных мифов, а также некоторые факты о диетах с высоким содержанием белка.
Миф 1: Белок нужно есть сразу после тренировки
Факт:
«Анаболическое окно» — это период времени после тренировки, когда ваше тело наиболее подготовлено к усвоению питательных веществ (особенно углеводов и белка) и их использованию для восстановления и строительства мышц. Довольно большой промежуток времени ходили слухи, что окно действительно работает на вас только 30–60 минут после тренировки. Теперь миф развеян учеными и достоверно известно, что это не так. У вас есть несколько часов для усвоения и белкового синтеза.
Что действительно важно:
- Общее суточное количество белка должно соответствовать вашему росту, весу, уровню активности и диете.
- Ежедневное равномерное употребление без скачков – старайтесь распределить количество на каждые 3-4 часа.
- Важно уделять внимание не только количеству белка, но и его формам: животный, растительный.
Миф 2: Диеты с высоким содержанием белка вызывают набор жировой массы
Факт:
Исследования показывают, что люди, даже потребляя до 4,4 грамма белка на килограмм массы тела, не набирают жировую массу. Набор веса происходит не из-за белка, а из-за общего превышения калорийности рациона.
Исследование:
В Юго-восточном университете Нова участники потребляли высокие дозы белка и не только не набрали жировую массу, но и потеряли её при увеличении интенсивности тренировок.
Миф 3: Термическая обработка снижает биологическую ценность белка
Факт:
Термическая обработка, замораживание и хранение не снижают биологической ценности белка. Организм усваивает одинаковое количество обработанного и необработанного белка.
Пример:
Употребление белка в виде протеиновых коктейлей или добавление его в выпечку никак не вредит, а скорее помогает вашему рациону.
Миф 4: Белок вреден для почек
Факт:
Современные исследования показывают, что высокобелковая диета не оказывает негативного воздействия на почки, печень или показатели крови у тренированных спортсменов.
Вывод:
Белковая пища способствует более активной работе почек, что полезно при отсутствии существующих проблем с почками.
Миф 5: Белок вымывает кальций из костей
Факт:
Современная медицина опровергает данный миф. Ученые выяснили, что диеты с высоким содержанием белка могут увеличивать минеральную плотность костей, что положительно сказывается на здоровье опорно-двигательного аппарата.
Исследование:
Как показали эксперименты, высокобелковая диета у женщин может служить профилактикой переломов и укреплять кости.
Диеты с высоким содержанием белка имеют множество мифов вокруг себя, однако современные исследования развенчивают эти предубеждения и показывают, что при правильном подходе они не только безопасны, но и полезны для здоровья.